Mousse de fromage blanc, fraises et mangue
Dessert
500 g de Fraise
90 g de Sucre
400 g de Fromage blanc
10 cl de Lait de coco
3 g de Gélatine
2 Oeuf
1 Citron
2 g de Menthe
ingrédients pour 0 personne(s)
Pour 4 personnes
1 Mangue500 g de Fraise
90 g de Sucre
400 g de Fromage blanc
10 cl de Lait de coco
3 g de Gélatine
2 Oeuf
1 Citron
2 g de Menthe
Saison : Printemps
Régime particulier: Sans Gluten , Végétarien
Préparation : 30 min
Cuisson : 0 min
La recette
- Eplucher et couper la mangue en petits morceaux. Rincer, équeuter et couper les fraises en deux. Ciseler les feuilles de menthe et prélever le jus d’un ½ citron. Dans un saladier, mélanger les fruits, la menthe, le jus de citron et 45 g de sucre. Réserver.
- Faire tremper la gélatine 10 min dans de l’eau froide. Chauffer le lait de coco avec 45 g de sucre. Hors du feu, transvaser le lait dans un saladier, ajouter la gélatine essorée, le fromage blanc et mélanger.
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement au fromage blanc.
- Placer de la salade fraise-mangue au fond des verrines tout en conservant un peu pour la décoration puis remplir de mousse et réserver au frais pendant 1h minimum.
- Au moment de servir, répartir le reste de la salade sur le dessus des mousses et décorer éventuellement d’une feuille de menthe.